Ko pomislimo na poletje, se marsikdo spomni na sonce, dobro hrano in kozarec hladnega vina. Med takšnimi vini ima posebno mesto rosé. Njegova nežna rožnata barva je hitro opazna, okus pa je običajno svež, sadni in prijetno lahek. Prav zato je priljubljena izbira za sproščena druženja, kosila, piknike in večere na terasi.
Kako nastane rose?
Narejen je iz modrega grozdja. To je ena od stvari, ki marsikoga preseneti. Barva vina je namreč odvisna predvsem od tega, kako dolgo je grozdni sok v stiku z jagodnimi kožicami.
Pri rdečem vinu je stik daljši, zato dobimo močnejšo rdečo barvo. Pri roseju je stik precej krajši. Grozdje se stisne, sok pa je s kožicami v stiku le toliko časa, da dobi značilen rožnat odtenek. Nato se postopek nadaljuje podobno kot pri pridelavi belega vina.
Zato lahko najdemo rose v zelo različnih odtenkih. Nekateri so skoraj bledo rožnati, drugi imajo močnejšo barvo, ki spominja na jagode ali lososa. Barva pa sama po sebi še ne pove, kakšen bo okus vina.
Kakšen okus ima rose?
Rose je lahko zelo različen. Nekateri so suhi in osvežilni, drugi nekoliko bolj sadni in mehki. Pri dobrem roseju pogosto zaznamo okuse in vonje po jagodah, malinah, češnjah, rdečem ribezu ali citrusih.
Pri izbiri je zato dobro pogledati, kakšen slog vina imamo pred seboj. Če imamo radi manj sladka vina, bo suhi verjetno boljša izbira. Če nam je všeč nekoliko mehkejši in bolj sadni okus, lahko posežemo po drugačnem tipu.
Rose je pogosto priljubljen tudi pri ljudeh, ki sicer niso veliki ljubitelji vina. Ni tako težak kot nekatera rdeča vina, hkrati pa ima več značaja kot marsikatero zelo lahko belo vino.
Kdaj ga postreči?
Najbolj poznan je kot poletno vino. Hladna steklenica roseja se lepo poda na vrtno zabavo, piknik ali večer s prijatelji. A ni razloga, da bi ga pili samo takrat, ko so temperature visoke.
Rose je dobra izbira tudi za kosilo. Zaradi svežine lahko lepo spremlja različne jedi. Odličen je ob solatah, testeninah, picah, ribah in morskih sadežih. Dobro se lahko ujame tudi s piščancem, lahkimi predjedmi in različnimi siri.
Pri nekoliko bolj izrazitem roseju lahko poskusimo tudi jedi z žara. Pomembno je predvsem, da vino ne prevlada nad hrano.
Rose ni samo poletni trend
Čeprav je v zadnjih letih postal zelo priljubljen, ne gre samo za modno muho. Gre za vino z dolgo tradicijo in precej širokim razponom okusov.
Nekateri ga izberejo zaradi njegove svežine, drugi zaradi sadnih arom, tretji pa preprosto zato, ker je prijeten za pitje. Prav v tem je njegov čar. Ni treba biti poznavalec vina, da lahko uživamo v dobrem kozarcu roseja.
Naj bo torej ob sončnem popoldnevu, sproščenem kosilu ali večeru s prijatelji. Dobro ohlajen rose je preprosta izbira, ki se poda k številnim priložnostim. In morda je prav njegova nezahtevnost razlog, da se mu ljubitelji vina vedno znova vračajo.